Рейтинг:   / 1

Кофе в России.

Кофе в России появилось очень давно , в 1665 г. Эту дату принято  считать

датой появления этого напитка в России. Именно в этом году придворный

лекарь прописал Алексею Михайловичу, отцу Петра I, следующий рецепт:

«Вареное кофе, персианами и турками знаемое, и обычно после обеда, из-

рядно есть лекарство против надмений, насморков и главоболений».

Но только Петру I удалось внедрить кофе не как лекарство от насморка, а как

напиток. Он очень часто бывал в Голландии, у амстердамского бургомистра

Николая Витсена, известного в то время предпринимателя и кофе-торговца.

Именно в Голландии Петр I и пристрастился к этому напитку, а по возвраще-

нию в Россию со свойственной ему энергией начал пропагандировать его.

Напиток прижился, особенно в великосветской среде. В XVIII в. о кофе и о

способах его приготовления уже писали журналы «Всеобщее и полное домо-

водство» и «Экономический магазин». Употребление кофе становится приз-

наком хорошего тона.

Реформатор Петр I обожал кофе и всячески пропагандировал этот напиток

как элемент европейского образа жизни. По царскому повелению заморское

зелье стали обязательно подавать на ассамблеях. Вскоре на них стало при-

нято "хлебать кофе".  Хотя поначалу бояре окрестили ненавистный напиток

«зельем» и «сиропом из сажи». Но Петр I призвал их «не возводить напрас-

лины на достойное кушанье». Обычай пить кофе Петр I ввел указом, пове-

лев поить гостей не только чаем, к которому худо-бедно уже привыкли. Да

ради Бога, – несколько поспешно сказали предприниматели. В 1720 г. от-

крылся первый кофейный дом «Четыре фрегата», поначалу предлагавший

довольно-таки мерзкий кофе. Сперва основными потребителями были ино-

странцы: местные жители побаивалась незнакомых напитков. Но, в конце

концов, петербуржцы по царскому велению распробовали заморскую горечь,

что значительно повысило торговую культуру первой кофейни. В России ко-

фе, чай, шоколад назывались напитками, а алкоголь — питиями. Кофе счи-

тался сытной, питательной жидкостью.

Поэтому при Петре I никогда не говорили, что кофе пьют — его всегда «куша-

ли», «откушивали». Особенно любили «откушать кофию» прекрасные петер-

бурженки. В те непростые времена кофе величали не иначе как «вино для

женщин». Появилось слово кофейничать», то есть пить кофе. «Кофешенком»

стали назвать придворный чин смотрителя кофеем, чаем, шоколадом . Через

пару лет кофе из заморской диковинки со специфическим вкусом превратился

в мерило состоятельности граждан. Люди победнее пили смесь кофе с цико-

рием, народ побогаче покупал только натуральный продукт — бразильский и

аравийский. Появились и гурманы: для них приберегали кофейные зерна

особенно сильного и приятного аромата.

Как выращивают кофе(фото)


вернуться на главную

Main Page Contacts Search Яндекс.Метрика